Tonnellerie de Mercurey – L’excellence française au service de l’élevage des vins
Une autre manière de concevoir vos fûts
Depuis plus de 60 ans, la Tonnellerie de Mercurey incarne le savoir-faire tonnelier français. Située au cœur de la Bourgogne, elle allie tradition artisanale et innovation technique pour offrir aux vignerons du monde entier des barriques d’une précision remarquable.
Oeno Emballages assure désormais la distribution exclusive des barriques Mercurey en Occitanie, prenant la suite d’Éric Faure (Inovino). Une nouvelle collaboration fondée sur la passion du vin, la maîtrise du bois et l’exigence du détail.
🌳 Un savoir-faire unique : du chêne à la barrique
Sélection rigoureuse des chênes français
La Tonnellerie de Mercurey travaille exclusivement des chênes issus des forêts françaises (Allier, Tronçais, Nevers, Vosges). Chaque merrain est soigneusement sélectionné et séché à l’air libre durant 24 à 36 mois, garantissant une maturation lente et naturelle du bois.
Cette exigence confère aux barriques Mercurey une finesse de grain et une homogénéité aromatique reconnues par les plus grands domaines.
Une maîtrise artisanale et technologique
Chaque fût est façonné à la main, dans le respect de la tradition tonnelière. L’expertise de la maison repose sur un contrôle précis des étapes de fabrication : cintrage, assemblage et gestion de la chauffe.
Les tonneliers de Mercurey proposent plusieurs profils de chauffe, adaptés à la typicité du vin et au style recherché.
🔥 Les 7 profils de chauffe de la Tonnellerie de Mercurey
Chaque profil de chauffe (ou “toast”) exprime un équilibre différent entre la structure du vin, son expression aromatique et sa complexité.
La Tonnellerie de Mercurey a développé une gamme complète de 7 chauffes, afin de répondre aux attentes précises des vinificateurs.
👉 Découvrez les finitions et profils techniques dans la brochure officielle (2024)
🍷 Des barriques sur mesure pour chaque profil de vin
Parce que chaque terroir et chaque cuvée mérite un élevage adapté, la Tonnellerie de Mercurey développe des barriques personnalisées selon :
- le cépage et le profil aromatique du vin,
- la durée d’élevage souhaitée,
- la typologie de chauffe,
- le volume du contenant (225 L, 300 L, 500 L) ou gros contenant* (600 L, 900 L, 1200 L, 1500 L).
Ces barriques sont reconnues pour leur apport subtil en tanins, leur micro-oxygénation maîtrisée et leur capacité à valoriser l’expression du fruit sans masquer l’identité du terroir.
* Gros Contenants (PDF de présentation): Mercurey ne fait pas de foudre mais de Gros Contenants, la différence entre un foudre et un grand contenant, c’est que les grands contenants les douelles sont fendus dans le fil du bois, tandis que les foudres les douelles sont sciés.
🤝 Oeno Emballages : votre partenaire élevage en Occitanie
Basée dans l’Hérault, la société Oeno Emballages accompagne depuis plus de 15 ans les caves et domaines de la région dans leurs besoins techniques et logistiques.
Désormais agent officiel de la Tonnellerie de Mercurey pour l’Occitanie, Oeno Emballages met à votre disposition :
- un accompagnement technique personnalisé sur vos essais et vos choix de bois,
- la disponibilité locale des barriques,
- et une réactivité logistique adaptée à vos contraintes de chai.
👉 Découvrez le savoir-faire complet de la Tonnellerie sur leur site officiel : https://www.tonnellerie-de-mercurey.com/
Fournisseur : TONNELLERIE DE MERCUREY
Sélection du bois : Acacia français, forêts domaniale française
Origine du bois : Chênes français issus des forêts domaniales (Allier, Tronçais, Nevers, Vosges).
Séchage naturel : Maturation des douelles à l’air libre pendant 24 à 36 mois, garantissant une extraction tannique fine et une parfaite stabilité aromatique.
Signature de la tonnellerie : Alliance de tradition artisanale et innovation, avec une maîtrise reconnue de la chauffe et du cintrage.
Profils de chauffe : Gamme complète de 7 chauffes, dont la Chauffe Moyenne pour un équilibre entre structure et élégance aromatique.
Effet sur le vin : Respect du fruit, équilibre du bois, et mise en valeur du terroir sans excès d’arômes grillés.
Capacité des fûts : 500 L pour cet élevage, idéale pour préserver la pureté du vin et affiner les textures.
📞 Contact et informations
Pour toute demande d’information, d’essai de barriques ou de rendez-vous technique :
Nicolas Calmels – Oeno Emballages Occitanie
📍 Distribution exclusive Tonnellerie de Mercurey en Occitanie
