Barriques en acacia Tonnellerie Millet :
un élevage d’exception pour le Picpoul du Domaine Gaujal
L’acacia : une essence noble pour l’élevage des vins blancs
L’utilisation de barriques en acacia pour l’élevage des vins blancs est une pratique qui gagne en popularité.Ce bois, sélectionné avec soin par des tonneliers expérimentés comme la Tonnellerie Millet, est réputé pour ses propriétés uniques.L’acacia français, issu de forêts domaniales telles que les Pyrénées, les Vosges et la Sarthe, est choisi parmi les arbres les plus robustes, garantissant une qualité optimale.
La cuvée prestige 1744 du Domaine Gaujal : un Picpoul d’exception
Le Domaine Gaujal, reconnu pour son engagement envers la qualité et l’innovation, a choisi d’élever sa cuvée prestige 1744 en barriques d’acacia pendant six mois.Ce Picpoul de haute voltige arbore une robe jaune aux reflets verts.En bouche, il se distingue par des notes fruitées légèrement toastées, une belle acidité et une légère amertume qui prolonge la dégustation.Le passage en barrique d’acacia lui confère du corps, une personnalité atypique, alliant finesse et onctuosité.
Oeno-Emballages : un partenaire de choix pour des solutions d’élevage sur mesure
Domaine Gaujal et la Tonnellerie Millet.Cette collaboration illustre l’engagement d’Oeno-Emballages à fournir des solutions sur mesure aux vignerons, en tenant compte de leurs besoins spécifiques et des particularités de leurs vins.
Les avantages des barriques en acacia pour l’élevage des vins blancs
L’utilisation de barriques en acacia présente plusieurs avantages pour l’élevage des vins blancs :
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Respect du fruit : L’acacia influence modérément la couleur des vins blancs et respecte l’identité aromatique du cépage.
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Arômes distinctifs : Les barriques en acacia apportent des arômes mielleux et floraux, enrichissant le profil organoleptique du vin.
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Structure et longueur en bouche : >L’acacia confère du gras et de la longueur en bouche, améliorant la texture et la persistance du vin.
Le choix des barriques en acacia pour l’élevage des vins blancs, comme l’illustre la cuvée prestige 1744 du Domaine Gaujal, offre une alternative intéressante aux fûts de chêne traditionnels. Cette démarche, soutenue par des partenaires tels qu’Oeno-Emballages et la Tonnellerie Millet, témoigne de l’innovation et de la recherche constante de qualité dans le monde viticole.
Fournisseur : TONNELLERIE MILLET
Sélection du bois : Acacia français, forêts domaniale française
Maturation des douelles : 24 à 36 mois avant montage.
Tanins d’acacia de couleurs jaunes, coloration modérée voir faible sur les vins blancs
Chauffe Moyenne
Capacité des fûts pour ce projet : 500 litres
crédit photo du @vitinova_Demande d'informations
Si vous êtes vigneron et souhaitez explorer les avantages des barriques en acacia pour vos vins blancs, n’hésitez pas à contacter Oeno-Emballages pour des conseils personnalisés et des solutions adaptées à vos besoins.